✨✨Strawberry Puff Pastry Basket✨✨
週末，望著電視上大量封鎖佐敦區的新聞。
農曆新年將近，疫情卻越來越不受控制，居所山下的四方八面都爆疫，我們這個山上的小社區能否獨善其身？本應快樂辦年貨的大家，討論著的卻是如何去囤積足夠的糧食和日用品，面對萬一突如其來的封區措施。
心情鬱悶得提不起勁來煮食，卻又想吃個精緻的甜點來Cheer up自己。想叫外賣嗎，其實我這兒很多的選擇都在爆疫位置附近。真叫人氣餒。
還是打開自己的雪櫃來看看吧。
上次做的草莓玫瑰果醬還剩下半樽，還有些在果欄買回來的兩色草莓存貨，懶惰地沾著吃也很美味。慢著，我好像在冰箱還有一塊現成酥皮未用。一看之下，果然還在。這樣有足夠材料去做最最簡單的草莓酥皮撻了。
🍓材料：（酥皮撻三個份量）
現成酥皮 1塊
雞蛋 1隻
砂糖 適量
草莓玫瑰果醬 適量
新鮮草莓 9粒
🍓做法：
1）現成酥皮先放在室溫回暖。用一大一小的圓形模具，先用大圓形模具印出兩塊圓形，再在其中一塊大圓形pastry的中間，用小圓形模印出一塊小圓形pastry。再將剩下的圓框疊到另一塊大圓形pastry，便是酥皮撻殼了。剩下的酥皮也不要浪費，可放在焗盤內一起烤焗成酥皮餅。
2）再在酥皮上𠝹上三條幼長條，做成辮子形狀，再用圓形模具定型成籃子手柄形狀。
3）將雞蛋打發均勻成蛋液，用掃均勻擦在酥皮上。然後再灑上砂糖，放入已預熱180度的焗爐內，烤焗大約25-30分鐘，直至整個酥樣表面呈現金黃色便可出粒，放在鐵架上待涼後備用。
4）用刀將酥皮撻殼中間𠝹開，然後填入草莓玫瑰果醬，再將草莓放在上面，最後用少許果醬將酥皮籃手柄黏牢撻殼便完成。
食譜寫得好像很複雜，其實動手做起來真是簡單到不得了，不計算烤焗時間，快手的話十多分鐘便做好。望著一個個草莓酥皮果籃放在桌上，可愛得不像話。連小小孩見到是日的午茶甜點，都快樂得心花怒放。
回心一想，其實這道零失敗的簡易甜點，該可以讓新手在農曆新年宴客或是情人節的晚餐餐桌，大顯身手的一道飯後吸睛焦點吧？
只可惜現在這時勢，也不知何時才可以和親朋快樂歡聚了。歎歎。
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🍓食譜內用上的Strawberry rose jam食譜～
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